Ouvrir les gambas en deux, dans le sens de la longueur, en laissant la carcasse.
Sur la chair de chaque gambas, verser une goutte de pastis. Assaisonner.
Éplucher l'ail et l'écraser. La saisir dans l'huile d'olive avec du thym. Ajouter les gambas.
Quand les gambas sont dorées , servir.
Part 4