Gambas à l’orange

Préparez la marinade :

Presser et zester les oranges et le citron.

Mélanger le jus des agrumes, le vinaire et un filet d’huile d’olive.

Décortiquer juste la queue des crevettes, et les faire mariner 1 heure.

Faire sauter les gambas dans une grande poêle, avec de l’huile d’olive, une fois bien grillées, saler, poivrer, déglacer avec la marinade, puis éteindre le feu.

Servir immédiatement parsemer de zeste.