Préchauffer le four à 100°C.
Ebouillanter et éplucher les tomates. Couper en quatre, épépiner.
Poser dans un plat à four, arroser d'huile, saler, poudrer d'un peu de sucre glace.
Faire cuire 3 heures dans le four. Retourner et les arroser de temps en temps.
Décortiquer les crevettes, ôter la tête et le tube digestif noir. Poêler dans l'huile d'olive.
Disposer une tomate et une gambas sur les tranches de baguette. Ajouter épices et sel.
Part 6