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Gaspacho à la pêche, à la fraise et à la pistache

Portions1 portionPréparation15 mins

 5 pêches jaunes
  250 g de framboises
  3 oranges
  1 citron vert
  20 g de pistaches décortiquées non salées
1

Pressez les agrumes.

2

Pelez et dénoyautez une pêches et coupez-la en dés.

3

Pelez et mixez les 4 autres.Mélangez la purée obtenue avec le jus des agrumes. Versez dans des verrines.

4

5

Mixez les 2/3 des framboises et passez-les à la passoire.

6

Concassez les pistaches.

7

8

Au moment de servir, versez le jus de framboises en filet sur la pêche, saupoudrez de pistaches concassées et décorez du reste de framboises.

Valeurs nutritionnelles

Part 4