Placez les clémentines dans une casserole et recouvrir les fruits avec de l'eau froide. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Compléter si le niveau d'eau baisse. Après 2 heures retirer les clémentine de l'eau et laisser refroidir pendant quelques minutes. les mixer dans un robot.
Préchauffez votre four à 190ºC.
Fouetter les œufs dans un grand saladier. ajouter le sucre puis les amandes en poudre et la levure, bien mélanger. Enfin incorporer la pulpe de clémentine.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
Enfourner 40 minutes. Tester avec une lame de couteau, elle doit ressortir seche. Laisser refroidir dans le moule.
Une fois refroidi retirer délicatement et saupoudrer légèrement de sucre glace et d'amandes.
Part 6 personne(s)