- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les noix de pecan. Faites-les revenir pendant 5 petites minutes et réservez.
- Dans un saladier, battez les beurres de cacahuètes et d'amandes avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème.
- Ajoutez les œufs un par un et battez entre chaque ajout. Ajoutez la vanille et l'huile.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine tamisée, la levure et le sel. Ajoutez à la crème aux beurres et délayez avec le lait. Mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène et lisse.
- Ajoutez les noix de pecan et mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 180C et chemisez 2 moules de 20 cm.
- Versez l'appareil dans 2 moules de 20 cm et enfournez pendant 25-30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent ou un couteau que le gâteau est bien cuit : enfoncez-le au centre du gâteau, il doit ressortir propre et sec.
- Sortez du four et laissez refroidir complètement.
- Le fourrage et glaçage : Dans un large saladier, battez ensemble le fromage frais, le yaourt grec, les beurres, le sucre et l'extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite le lait afin d'obtenir la consistance désirée.
Montage :
- Étalez une première couche de crème sur le premier gâteau.
- Étalez une autre couche sur le 2ème gâteau et posez-le délicatement le 1er gâteau. Puis utilisez le restant de crème pour recouvrir les côtés et le dessus du gâteau.
- Parsemez de noix de pecan et laissez reposer au frais jusqu'à moment de servir.
Part 10 gourmands