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Roulé chocolat bananes

Portions6 portionsPréparation35 minsCuisson12 minsTemps total47 mins

 2 bananes
 200g de chocolat noir
  15 cl de crème fleurette
Pour le biscuit :
 4 oeufs
 100 g de sucre en poudre
 120 g de farine
 60 g de poudre d'amande
 50 g de cacao en poudre
 15 cl d'eau
 160 g de sucre
 liqueur de cacao
Pour la ganache :
 250 g de Chocolat blanc
 30 cl de crème fleurette
 150 g de mascarpone.
1

Préchauffer le four à 200°C

2

Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.

3

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.

4

Ajoutez la farine, la poudre d'amande et le chocolat en poudre.

5

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

6

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.

7

Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.

8

Préparer le sirop, faire chauffer l'eau avec le sucre et l'alcool.

9

Décoller délicatement le biscuit du papier, imbiber le de sirop raisonnablement, si il est trop mouillé il cassera lors de la procédure pour le rouler.

10

Placer un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement.

11

Laissez reposer.

Préparer la ganache :
13

Faire fondre le chocolat avec un peu de crème, laisser tiédir.

14

Mélanger le mascarpone et le chocolat.

15

Fouetter la crème fleurette en chantilly, mélanger délicatement au chocolat réserver au frais.

17

Éplucher les bananes.

19

Dérouler le biscuit, étendre la crème, poser les bananes en bout et roulé le biscuit.

21

Faire fondre le chocolat au micro onde, ajouter la crème et napper le roulé, réserver au frais.

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Servir découpé en tranches.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)

Parts 0