Gâteau breton fourré « myrtilles sauvages »

1 Mélanger les oeufs avec le sucre dans un robot afin d'obtenir une consistance crémeuse...

2 Ajouter le beurre salé bien mou, le rhum ainsi que la farine tout en continuant de bien pétrir....

3 Diviser cette pâte en 2...

4 Déposer une 1ere partie de pâte sur du papier sulfurisé (ainsi que dessus) fariné et abaissé un peu la pâte au rouleau...

5 Puis la mettre dans un moule a charnière beurré et fariné en remontant un peu les bords...

6 Mettre de la confiture en prenant soin de laisser un vide d' au moins 1 cm des bords...

7 Remettre l'autre pâte au dessus en soudant bien les bords avec la pâte inférieure...

8 Badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf avec un peu d'eau...

9 Faire des croisillons a l'aide d'une fourchette sur le dessus...