Préchauffer le four à thermostat 5/150°C.
Mélanger le sucre, l'huile, les jaunes d'oeufs, les jus. Ajouter le mélange farine/levure, mélanger très vivement.
Battre les blancs en neige compacte et ajouter délicatement à l'appareil.
Émincer très finement la demi-pomme.
Verser dans le moule-couronne bien beurré les 3/4 de la pâte, déposer les fins quartiers de pomme sur tout le tour (me fais-je bien comprendre?) et recouvrir du reste de la pâte.
Cuire 30/35 minutes à 150°C (tout dépend du four, donc mieux vaut surveiller la cuisson et vérifier avec la lame d'un couteau).
A la sortie du four, arrêter le four 5 minutes, puis sortir le gâteau.
Part 6