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Gateau chocolat mandarine

Portions6 portionsPréparation45 minsCuisson1 hTemps total1 h 45 mins

 Pour le gâteau au chocolat :
 340 g de sucre en poudre
 340 g de beurre
 6 œufs
 240 g de farine
 1 sachet de levure chimique
 100 g de cacao
 Pour la garniture :
 3 mandarines
 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange
 20 cl d'eau
 100 g de sucre
 600 ml de crème fleurette
 Sucre glace
 Pour décorer :
 100 g de chocolat noir
 10 cl de crème fleurette.
1

Préchauffer le four à 170 C.

3

Beurrer et fariner légèrement un moule rond de 20 cm.

5

Pour le gâteau :

6

Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.

7

Incorporer les œufs, un à la fois.

8

Ajouter la farine, la levure et la poudre de cacao.

10

Verser le mélange dans le moule à gâteau, lisser la surface avec un couteau et enfourner 1 heure environ, pour être sûr de la cuisson, tester avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

11

Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes avant de démouler sur une grille.

13

Peler les mandarines à vif et séparer les quartiers.

15

Réaliser un sirop en chauffant l'eau et les 100 g sucre, laisser refroidir, ajouter la liqueur d'orange.

17

Utilisez un grand couteau dentelé pour couper le gâteau horizontalement en trois ronds de taille égale.

19

Placer chaque rond de gâteau sur une planche à découper et imbiber de sirop uniformément sur chaque disque.

21

Fouetter la crème fleurette en Chantilly, avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.

22

Étaler la moitié de la Chantilly sur un disque, parsemer de la moitié des mandarines en les enfonçant délicatement. Placer le deuxième disque et répéter ce processus, finir avec le troisième disque, appuyer doucement sur tout le gâteau avec les paumes de vos mains.

24

Faire fondre le chocolat avec les 10 cl de crème fleurette.

26

Répandre le chocolat sur le gâteau, Utiliser un couteau un peu long et large pour répandre le chocolat dessus et sur les côtés du gâteau en commençant par le haut en premier.

28

Réserver le gâteau au frais au moins 1 heure.

Valeurs nutritionnelles

Part 6

Parts 6