Cake clémentine et épices

Mettre les Clémentine dans une cocotte avec un peu d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 heures.

Égoutter et, une fois refroidi, couper chaque clémentine en deux et retirer les pépins. Mixer.

Préchauffer le four à 170 ° C.

Râper le gingembre.

Beurrer et tapisser un moule à cake.

Fouetter les oeufs, ajouter le sucre, puis les amandes, le mélange d'épices et la levure, en mélangeant bien, puis finalement ajouter la purée de fruits et le gingembre.

Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé et enfourner une heure.

Retirer du four et laisser refroidir.