Préchauffez le four à 150°C.
Faire tiédir le lait.
Ajouter le pain rassis, et mixer. Laisser refroidir et réserver.
Mouliner les foies avec l'ail, l'échalote et le persil
Mélanger le foie avec le pain au lait, ajouter les oeufs un par un, saler, poivrer ajouter la crème.
Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
Faire cuire au bain marie au four, environ 30 min.
Servir chaud, tiède ou froid, mais avec sa sauce tomate.
Part 4 personne(s)
Parts 4