Préchauffez votre four à 180°C.
Graissez un moule à manqué avec du beurre fondu. Chemisez avec du papier sulfurisé. Battre le fromage frais avec le beurre et le sucre dans une petite jatte jusqu'à obtention d'une crème légère. Rajoutez progressivement les oeufs en battant bien après chaque ajout. Incorporez le chocolat noir fondu en battant bien.
Versez la préparation dans une grande jatte. Avec une cuillère en métal, incorporez la farine tamisée, le cacao en poudre et la levure en alternance avec l'eau. Remuez bien. Versez la préparation dans le moule en lissant la surface. Cuisez pendant 45 mn puis laissez refroidir pendant 10 mn et démoulez sur une grille.
Pour la crème au chocolat blanc : Dans une jatte, chauffez le chocolat et la crème liquide au bain marie en remuant pour faire fondre le chocolat. Mettez au réfrigérateur en remuant de temps en temps jusqu'à obtention d'une consistance de pâte à tartiner.
Recouvrez le gateau de crème au chocolat blanc et décorez avec les fruits rouges.
Part 8