Réservez quelques framboises pour le décor.
Pressez le citron.
Lavez et mixez les framboises avec l’édulcorant, le jus de citron et le fromage blanc.
Écrasez les morceaux de meringue à la fourchette et ajoutez-les à la préparation.
Mélangez bien et versez cette crème dans un moule à gâteau que vous placerez au congélateur pendant 6h.
Vous pourrez facilement le démouler avant de servir pour le décorer de quelques framboises et de feuilles de menthe.
NB : vous pouvez accompagner ce gâteau frais d’un coulis de fruits rouges.
Part 6