Un gâteau tout léger aussi bien dans sa texture que dans son contenu. La compotee de fruits rouges apporte une petite touche acidulée qui réveille les papilles. Idéal quand on surveille sa ligne tout en étant gourmand.
- Préchauffez votre four à 140C
- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le fromage frais.
- Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains.
- Ajoutez les grains de vanille, la maïzena puis le yaourt grec. Battez jusqu'à obtenir un mélange bien onctueux.
- Goûtez et ajoutez le sucre et le sirop d'agave à votre convenance. Mélangez bien.
- Battez les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les très délicatement à l'appareil.
- Versez votre pâte doucement dans un moule à charnière, chemise et légèrement graissé.
- Enfournez pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les bords et le dessus commencent à dorer.
- Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante puis laissez au frigo toute une nuit.
- Faites la compotee peu avant de servir : Dans une casserole, faites chauffer les fruits avec le sucre et laissez mijoter 20 minutes environ.
- Servez le gâteau nappé de compotee.
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6 personne(s)