Préchauffez le four th.5 (150°C) pendant 10 min.
Retirez la peau de l’ananas et coupez-le en quartiers. Disposez ces quartiers dans le fond d’un moule allant au four et légèrement graissé.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et battez les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, battez au fouet les jaunes d’oeufs et l’édulcorant.
Ajoutez en pluie progressivement la maïzena puis délicatement, les blancs d’oeufs.
Versez cette préparation directement sur les quartiers d’ananas et enfournez 40 min.
A la sortie du four versez directement sur le gâteau le rhum mélangé au jus d’ananas. Démoulez et retournez le gâteau sur un plat.
Part 6