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Gateau de macarons

Portions1 portion

 3 oeufs entiers + 1 blanc
 200 g de chocolat fondant
 4 dl de crème fraîche
 3 cuillères à soupe de café moulu
 1.5 dl d'eau bouillante
 400 g de macarons durs
 4 cuillères à soupe de sucre impalpable (sucre glace)
 boudoirs
 grains de café en chocolat
 1 moule à cake
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Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes mais alors attention qu'il ne 'cuise' pas).

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Ajouter les jaunes d'oeufs, l'infusion de café, mélanger et laisser refroidir.

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Battre les 4 blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement dans le chocolat fondu.

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Réduire les macarons en poudre.

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Battre la crème et le sucre impalpable. Y ajouter la poudre de macarons.

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Garnir le moule à cake de papier aluminium. Tapisser les bords du moule avec la préparation aux macarons (en garder pour le dessus).

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Verser le mélange au chocolat. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

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Terminer en tapissant le dessus avec le reste de la préparation aux macarons et des boudoirs.

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Mettre au congélateur.

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Sortir du congélateur environ 2 heures avant de servir. Retourner sur le plat de service, enlever le papier d'aluminium et garnir de grains de café en chocolat

Valeurs nutritionnelles

Part 6