Préchauffé le four à 160° C
Faire fondre le beurre, réserver.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs, réserver.
Faire tiédir le lait, réserver.
Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme.
Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, l'eau et la vanille, le mélange doit blanchir et devenir mousseux jaune pâle. Ajouter le beurre fondu et continuer de battre pendant une minute. Puis ajouter la farine et mélanger.
Ajouter le lait (il doit être tiède, sinon le beurre va durcir) et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule beurré de 20 x 20 cm allant au four, enfourner pendant environ 60 minutes, le dessus du gâteau doit être doré.
Laisser Refroidir dans le moule pendant au moins 3 heures. Servir saupoudré de sucre glace.
Part 6 personne(s)
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