Faire tiédir le lait, y verser les graines de pavot. Laisser tremper 15 minutes. Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger le sucre et le beurre, ajouter 1 oeuf entier et 2 jaunes en réservant les 2 blancs. Egoutter les graines de pavot et les incorporer au mélange avec le zeste de citron. Verser la farine et la levure, et mélanger soigneusement.
Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes.
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Part 6