Peler les pommes de terre, les couper en 4, les mettre dans une cocotte en pyrex avec 3 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.
Couvrir et enfourner pour 10 mn.
Réduire les pommes de terre en purée puis y ajouter la crème fraîche, les œufs battus, le fromage râpé, sel, poivre et le persil haché.
Découper le jambon en lanières.
Beurrer un moule à cake en pyrex et le remplir par couches successives, de purée, de petits pois, de lanières de jambon…en terminant par une couche de purée.
Disposer quelques noisettes de beurre avant de recouvrir et d'enfourner pour 6 mn.
Une fois démoulé, servir ce gâteau en tranches avec une bonne salade verte ou une salade d'épinards crus.
Part 6