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Gâteau de semoule aux nectarines

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson50 minsTemps total1 h 20 mins

 1 bâton de Cannelle
 3 Cardamome en Grains
 50 cl de Lait
 4 Nectarines
 2 Oeufs
 1 cuillère à soupe de Rhum
 75 g de Semoule Fine
 2 cuillères à soupe de Sirop de Sucre de Canne
 100 g de Sucre en Poudre
 2 cuillères à café de Zeste d'orange
 2 cuillères à café de Zeste de Citron
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Préchauffez le four à 180°C.

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3

Faites un caramel dans un moule à charlotte avec 50 g de sucre et 5 cl d'eau. Laissez refroidir.

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Faites bouillir le lait avec la cannelle, les zestes d'agrumes et les graines de cardamome débarrassées de leurs capsules.

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7

Versez-le sur la semoule.Mélangez puis versez dans la casserole avec 50 g de sucre. Laissez cuire 2 minutes, puis ajoutez le rhum.

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Laissez refroidir 5 minutes puis incorporez les oeufs battus. Versez la préparation dans le moule. Glissez au four 45 minutes. Laissez refroidir.

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Ébouillantez les nectarines 3 minutes. Rafraîchissez-les, pelez-les. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Mettez-les à cuire 10 minutes dans une casserole avec le sirop de canne et 15 cl d'eau.

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Égouttez, laissez refroidir.

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Versez dans des coupes, puis versez la semoule.

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Part 4