Râpez le zeste d'une orange et faites-le bouillir dans le lait avec le beurre.
A l'ébullition, versez la semoule en pluie. Faites cuire 5 minutes environ en remuant, puis retirez du feu.
Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes ensemble, puis incorporez-les à la semoule en remuant sans cesse.
Battez les blancs en neige. Incorporez-les à la semoule en mélangeant délicatement.
Versez la préparation dans un moule à cake. Réservez au frigo pendant 1 heure.
Découpez l'orange restante et le kiwi en rondelles.
Dressez : démoulez le gâteau et décorez avec les tranches d'orange et de kiwi.
Part 6