Égouttez les fruits, réservez 4 demi pêches pour la décoration et coupez les autres en quartiers.
Faites chauffer le lait avec le sirop; à l'ébullition, jetez-y la semoule en pluie et faites cuire pendant 15 min environ sans cesser de remuer.
Ajoutez alors la crème fraîche fouettée.
Versez dans un moule beurré et laissez refroidir.
Démoulez sur le plat de service et décorez le dessus du gâteau avec les demi pêches réservées.
Tout autour, disposez des morceaux de pêches et d'angélique.
Servez très frais.
Part 4