Préchauffer le four à 180°C.
Laver et éplucher les poires, couper la base, et à l'aide d'une cuillère à thé, les évider délicatement pour juste enlever les pépins, il faut essayer de ne pas les casser.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger la farine et la levure.
Faire fondre le beurre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter la farine, l'amande en poudre, bien incorporer, puis terminer par le beurre fondu.
Battre les blancs des oeufs en neige, incorporer délicatement à la pâte.
Verser dans un moule beurré, enfoncer les poires dans la pâte.
Enfourner 40 min.
Saupoudrer de sucre glace.
Part 6 personne(s)
Parts 6