Epluchez le potiron, épépinez-le, coupez-le en dés et faites cuire avec 1 verre d’eau et du sel pendant 20 min. Une fois cuite, écrasez la chair à la fourchette.
Séparez le blancs des jaunes d’œufs.
Dans un plat, préparez la pâte à gaufres en versant farine, sel, sucre, beurre, levure, rhum et jaunes d’œufs. Mélangez.
Faites tiédir le lait et ajoutez-le à la purée de potiron. Versez le tout sur la pâte à gaufres.
Battez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les à la préparation.
Couvrez et laissez reposer 1 h. Chauffez le gaufrier, huilez et faites cuire 4 à 5 min.
Part 4