Tamisez la farine avec la levure dans un saladier, puis creusez un puits et ajoutez le sel, le sucre, les oeufs battus, la cannelle, le beurre fondu et le lait.
Mélangez le tout pour avoir une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure.
Pelez les fruits à vif, en supprimant les cloisons. Détachez les quartiers et réservez au frigo.
Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Disposez les gaufres sur les assiettes et répartissez les quartiers d'agrumes.
Saupoudrez de noix de coco puis, déposez un peu de crème au centre et un filet de miel autour.
Part 4