- Faire fondre le beurre. Y ajouter l'huile et l'eau de vie.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Mélanger la préparation à base de beurre avec le sucre et les jaunes d'oeufs.
- Ajouter ensuite la farine et les blancs en neige, en alternant un peu de farine tamisée, un peu de blancs. Finir par de la farine tamisée avec la levure.
- Faire chauffer un gaufrier. Compter environ une louche de pâte par tournée.