Pour la gelée de coco :
Mélanger la crème, la crème de coco et le sucre, ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille.
Faire chauffer la crème sans bouillir.
Ajouter l'agar agar
Bien mélanger, laisser bouillir 5 min
Laisser tiédir.
Mettre dans un plat, laisser prendre au frais.
Pour la gelée a la mangue :
Presser le citron vert.
Peler et dénoyauter les mangues, les couper en petits morceaux.
mettre dans une casserole avec le sucre et le jus du citron vert.
Une fois bien chaud ajouter l'agar agar, laisser chauffer 5 min, mixer et laisser tiédir.
Ajouter sur la gelée de coco, remettre au frais pour laisser prendre.
Servir bien frais saupoudrer de noix de coco râpée.
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