Préchauffez le four à 220°C (th 7).
Hachez les pruneaux et amandes ensemble. Étalez sur le gigot puis roulez-le et ficelez-le. Déposez dans un plat allant au four.
Mélangez le fond de veau et le miel avec l'eau. Versez sur la viande.
Faites cuire au four pendant 1H15 en arrosant le gigot de temps en temps.
Part 6