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Gigot d’agneau Farci

Personnes1 ServingPrep Time1 hrCook Time45 minsTotal Time1 hr 45 mins

 1 gigot d'agneau;
  1 oeuf
  DUXELLE SECHE:
  30g échalotes
 50g beurre
 250g champignons hachés
 persil
 
 GARNITURE AROMATIQUE:
  200 g carottes
 200 g oignons
  1bouquet garni
1

1) Désosser, trousser le gigot,retirer la viande noire

2

2) Assaisonner l'intérieur (sel/poivre)

3

3) Réaliser la farce (Duxelle sèche + oeuf)

4

4) farcir, coudre ou ficeler le gigot

5

5) Marquer en cuisson la viande dans sa matière grasse

6

6) Rôtir sur une garniture aromatique

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6