Gigot d\’agneau au vin rouge et aux baies de genièvre

Pelez et coupez la carotte en rondelles. pelez et hachez l'ail et l'oignon.

Mélangez le vin avec l'ail, l'oignon, les rondelles de carotte, les baies, les herbes et les tomates en dés.

Assaisonnez.

Versez cette marinade sur le gigot. Laissez mariner au frais pendant 24 heures.

Faites revenir dans une cocotte avec un peu de beurre.

Enfournez à 180°C au four, en arrosant régulièrement de marinade.