Nettoyez les girolles dans un linge sans les laver.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Pelez et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
Quand elle est chaude, faites-y revenir les girolles avec l’ail pendant 3 min à feu vif en remuant. Salez et poivrez.
Baissez le feu, versez la crème, ajoutez la ciboulette.
Laissez cuire 2 à 3 min.
Versez dans plat et servez aussitôt avec des tartines de pain de campagne grillées et frottées à l’ail.
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