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Glace à l’ananas et au rhum

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 600 g d'Ananas
  3 dl d'Eau
  300 g de Sucre en Poudre
  15 cl de Crème Fraîche
  100 g de Sucre Glace
  2 Oeufs
  1 cuillère à soupe de Rhum
1

Epluchez l'ananas et enlevez la partie dure centrale.

2

Mixez la chair au blender (600ml).

3

4

Faites bouillir l'eau et le sucre, puis laissez refroidir. Ajoutez le rhum.

5

6

Fouettez la crème en chantilly et les blancs d'oeufs en neige.

7

8

Ajoutez le sucre glace aux blancs montés et placez dans un bain-marie chaud, jusqu'à obtenir une meringue italienne ferme.

9

10

Mélangez la purée d'ananas, le sirop, la crème et la meringue.Faites turbiner en sorbetière environ 25 à 30 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Part 6