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Glace aux calissons, coulis de melon

Personnes1 ServingPrep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins

 1 l de lait entier
  1 gousse de vanille
  12 jaunes d’œufs
  150 g de sucre en poudre
  24 calissons
 
 Coulis :
  2 beaux melons
  50 g de sucre en poudre
  1 citron
  2 branches de menthe fraîche
  5 cl de muscat
1

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Enlevez la gousse.

2

3

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Délayez progressivement avec le lait chaud. Versez dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. Laissez refroidir.

4

5

Hachez les calissons et mélangez-les avec la crème refroidie. Versez dans la sorbetière et faites turbiner.

6

7

Mixez la chair des melons avec le sucre, le jus du citron et le muscat. Réservez au frais.

8

9

Disposez deux boules de glace dans chaque coupe. Nappez de coulis et décorez de menthe.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6 personne(s)

ergo