Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cannelle. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Versez le lait dans la préparation petit à petit tout en remuant. Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
Versez dans la sorbetière et laissez prendre.
A déguster immédiatement ou à conserver au réfrigérateur
Part 6