Faites blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre.
Faites un caramel marron foncé.
Puis délayer le avec le lait.
Versez le lait caramélisé sur les jaunes et laissez cuire sans faires bouillir.
Passez 2 heures en sorbetière.
Part 6