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Glace au piment de la Jamaïque

Portions1 portionCuisson20 mins

 12 cl de lait frais entier
 
 5 g de piments de la Jamaïque concassés
 
 45 cl de lait frais entier
 
 10 cl de crème fraiche
 
 200g de sucre semoule
 
 8 jaunes d'oeufs
1

Portez les 12 cl de lait à ébullition.

2

Mettez-y le piment et laissez infuser 2 heures.

3

4

Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l'infusion

5

6

Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition.

7

8

Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une crème anglaise.

9

10

Laissez refroidir et congeler

Valeurs nutritionnelles

Part 4