Chauffer le lait, la crème avec la gousse de vanille.
Séparer les jaunes des blancs, mélanger les jaunes avec le sucre.
Lorsque la préparation crème lait est en ébullition, ajouter les jaunes et refaire cuire.
Dès que cela épaissit, arrêter la cuisson et mettre au réfrigérateur.
Lorsque la préparation est froide, faire prendre en sorbetière
Part 6