Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Faire cuire à feu doux (85°c), sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Verser cette crème dans une sorbetière.
Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Part 4