Porter le lait à ébullition avec du sel et la noix de muscade.
Verser la polenta en pluie et remuer énergiquement.
Laisser cuire environ 10 min.
Ajouter alors l'oeuf et la moitié du parmesan, poivrer et remuer.
Préchauffer le four à 200°C.
Remplir des ramequins et bien lisser.
Arroser de beurre fondu et parsemer de parmesan.
Enfourner 15 minutes.
Démouler et servir.
Part 6