Laver et trier les épinards.
Les faire cuire 5 min à l'autocuiseur.
Les égoutter et ajouter la ricotta en dés, 40 g de parmesan, les oeufs et la muscade.
Mélanger puis à l'aide d'une cuillère à soupe, confectionner des boulettes .
Fariner légèrement les gnocchis.
Les plonger en plusieurs fois dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Dès qu'ils remontent à la surface, les sortir et les disposer sur un plat beurré allant au four.
Faire fondre le beurre et le verser sur les gnocchis. Les parsemer de parmesan.
Faire dorer sous le gril.
Servir avec les épinards.
Part 4