Gnocchis gorgonzola et parmesan

Préchauffer le four à 180 ° C.

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante 20 min.

Peler et couper les pommes de terre, poser une feuille de papier sulfurisé et répartir les pommes de terre, enfourner 5 min pour les faire sécher.

Passer les pommes de terre au tamis (passoire fine) ou mixer.

Ajouter à la purée obtenu l'oeuf, la farine saler, poivrer, laisser refroidir.

Former les gnocchis de la taille d'une noisette.

Faire bouillir un grand faitout d'eau salée, plonger les gnocchis 5 min, ils doivent rapidement remonter à la surface, bien les égoutter et les réserver dans un plat.

Dans une casserole faire fondre le gorgonzola avec le beurre, une fois bien fondu ajouter la crème et le parmesan.

Napper les gnocchis, parsemer de ciboulette hachée, servir chaud.