Cuire les pommes de terre et le potiron à l'eau bouillante salée. Écraser en purée.
Ajouter les oeufs et la farine, bien incorporer, ajouter une ou deux pincée de cumin, saler, poivrer.
Réaliser des boudins de 2 cm.
Rayer les gnocchis avec une fourchette.
Cuire dans de l'eau bouillante salée 5 min.
Bien les égoutter, ajouter une noix de beurre et réserver.
Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle, ajouter les gnocchis et les feuilles de sauge et faire revenir sans coloration. Servir bien chaud.
Part 4