Portez l'eau et le sucre à ébullition 3 minutes et laissez refroidir.
Pressez le jus des pamplemousses et filtrez-le. Ajoutez le sirop de sucre et le champagne rosé.
Versez dans un plat et mélangez toutes les 30 minutes.
Répartissez dans des coupes et servez.
Part 6