Écraser la brandade de morue à la fourchette, la mélanger avec la crème fraîche, du sel ,du poivre, de l'ail et du persil.
Dans un plat à gratin,disposer une couche du mélange, une couche de tranches d'aubergines, répéter en alternant et finir avec une couche du mélange.
Parsemer d'emmental.
Mettre 30 mn à four chaud.
Part 4