Peler les courgettes et les couper en dés. Les cuire rapidement à l'eau bouillante salée.Les écraser.
Faire cuire le blé dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.
Peler et émincer finement l'oignon.
Épépiner et couper les tomates en dés.
Faire revenir l'oignon et les tomates dans de l'huile d'olive.
Ajouter la tapenade, de l'ail en poudre ainsi que les herbes de provence.
Saler et poivrer.
Ajouter le blé et mélanger.
Verser dans un plat à gratin. Recouvrir de courgette et parsemer de parmesan.
Faire dorer dans un four chaud.
Part 4