Préchauffez votre four Th.7 ( 210°C ). Epluchez les bettes et les pommes de terre. Lavez-les puis coupez-les en dés et faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 15 minutes.
Epluchez et émincez les champignons et faites-les suer à la poêle environ 5 minutes.
Dans un plat à gratin, disposez les légumes puis nappez de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé.
Disposez dessus harmonieusement les tranches de poitrine.
Faites cuire environ 15 minutes. Servez.
Part 4