Détaillez le brocoli en bouquets. Faites cuire 5 minutes dans un autocuiseur. Égouttez.
Faites revenir les lardons. Égouttez-les.
Préchauffez le four à 180° (th6).
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en mélangeant.Incorporez le lait en battant au fouet, jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
Hors du feu, incorporez la crème, l'œuf, la muscade, et 100 grammes de gruyère râpé. Incorporez les lardons.
Déposez les bouquets de brocoli dans un plat à gratin beurré. Versez dessus la béchamel aux lardons. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pendant 20 minutes.
Part 4