Séparer les bouquets de brocolis et les faire cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur, ils doivent rester croquants.
Allumer le four à 220°.
Dans une casserole, faire légèrement blondir l’ail dans le beurre sans le brûler, rajouter la Fleur de Maïs de Maïzena et faire dorer légèrement le mélange en remuant au fouet.
Ajouter le lait sans cesser de fouetter et cuire quelques minutes, le temps que la sauce épaississe.
Ajouter le brocoli ; saler et poivrer, verser le mélange dans un plat à gratin.
Parsemer de parmesan et de noisettes concassées,
Enfourner pour 10 minutes environ, le temps dorer le dessus du gratin
Part 4