Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Pelez et émincez les échalotes. Faites-les suer dans le vin blanc.
Lavez et émincez les champignons. Faites-les cuire dans un peu d'eau. Ajoutez le yaourt. Assaisonnez et mélangez. Laissez chauffer doucement 2 minutes sans bouillir.
Versez dans un plat à gratin. Parsemez de noisettes concassées. Enfournez 10 minutes.
Part 4